Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Обожателям шоколада пригодится удачный рецепт шоколадных кексов с изюмом, политых домашней шоколадной глазурью и посыпанных кокосовой стружкой. Тесто для шоколадных кексиков замешивается буквально считанные минуты, все ингредиенты — простые и доступные. Кексы получаются мягкими, пористыми, вкус шоколада отчётливо ощущается, хотя и для глазури и для теста использовался только какао-порошок!

Продукты (на 6 порций) Для теста: Масло сливочное — 60 г Молоко — 50 мл Яйцо — 1 шт. Сахар — 60 г Мука — 120 г (1 стакан ёмкостью 200 мл) Разрыхлитель — 1 ч. ложка Изюм — 30 г Какао-порошок — 10 г * Для глазури и украшения: Масло сливочное — 25 г Молоко — 1 ст. ложка Сахар — 1,5 ст. ложки Какао-порошок — 0,5 ст. ложки Кокосовая стружка — 1 ч. ложка

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Какао берите только качественный — от этого будет зависеть вкус, цвет и аромат готовой выпечки!
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане и остудите.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Добавьте яйцо, молоко и сахар.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Венчиком интенсивно перемешайте до получения однородной смеси.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Через сито добавьте муку с разрыхлителем и какао.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Вымешайте гладенькое шоколадное тесто без комочков.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

В тесто добавьте изюм.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Перемешайте ещё раз.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

В формочки для кексов можно предварительно вложить капсулы из пергамента (по желанию).
Разложите тесто по формочкам.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Выпекайте шоколадные кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Готовые кексы извлеките из форм на блюдо и оставьте остывать.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Пока кексы остывают, подготовьте ингредиенты шоколадной глазури и кокосовую стружку для посыпания кексов.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

В кастрюльке или сотейнике соедините сахар, сливочное масло, молоко и какао-порошок.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

На небольшом огне, непрерывно перемешивая венчиком, доведите до кипения (весь процесс быстрый, не более 2-х минут).

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Готовой глазурью полейте кексы.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Посыпьте кексы кокосовой стружкой.
Шоколадные кексы с изюмом, кокосовой стружкой и шоколадной глазурью готовы.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Приятного аппетита!

russianfood.com



Добавить комментарий