Оригинальный вариант популярного салата «Оливье» — с куриным филе и авокадо! Солёный огурец добавлять не будем, а консервированный горошек заменим замороженным. Благодаря этому салат получается гораздо нежнее классического варианта, а авокадо придаёт ему интересный вкус и дополнительную питательную ценность.
Продукты (на 4 порции) Куриное филе — 250 г Картофель — 230 г (3 шт.) Морковь — 100 г ( 1 шт.) Авокадо — 0,5 шт. (вес мякоти — 100 г) Горошек зелёный замороженный — 70 г Яйца — 2 шт. Майонез — 100 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Если вы являетесь поклонником авокадо, можно взять целый плод, а не половинку.
Картофель и морковь тщательно вымойте жёсткой стороной чистой кухонной губки, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте нагрев до минимума и варите овощи до готовности, примерно 20-25 минут. Точное время варки зависит от сорта и размера картофеля и моркови.
Параллельно с отвариванием овощей отварите куриное филе. Для этого в сотейнике вскипятите воду и выложите туда филе. Всыпьте соль. Варите филе на небольшом огне примерно 25 минут.
Также отварите вкрутую яйца (10 минут с момента закипания воды). Остудите яйца в холодной воде.
В кастрюле вскипятите воду и выложите туда зелёный замороженный горошек. Всыпьте соль. Варите горошек в течение 5 минут.
Затем горошек откиньте на сито и дайте ему остыть.
Куриное филе извлеките из бульона и оставьте остывать при комнатной температуре. Если есть время, можно остудить филе прямо в бульоне — так оно будет сочнее.
Картофель и морковь извлеките из отвара, остудите и очистите. Яйца очистите от скорлупы.
Картофель нарежьте маленькими кубиками.
Морковь нарежьте так же, как картошку.
Аналогичным способом нарежьте и яйца.
Следом нарежьте куриное филе, тоже маленькими кубиками.
Авокадо очистите от кожуры и нарежьте маленькими кубиками.
В миске или глубоком салатнике соедините картофель, морковь, яйца, куриное филе, авокадо и зелёный горошек.
Заправьте ингредиенты салата майонезом, по вкусу всыпьте соль и чёрный молотый перец.
Салат перемешайте.
Необычный салат «Оливье» готов.
Подавать салат можно в общем салатнике.
Также уместной будет порционная подача.
Приятного аппетита!
