Салат из капусты с помидорами, кукурузой и яичными блинчиками

Лёгкий салат из капусты, помидоров, лука и петрушки очень хорошо дополняют яичные блинчики и консервированная кукуруза. Блинчики придают сытность, а кукуруза – лёгкую сладковатую нотку. Заправляется такой салат йогуртом, зернистой горчицей и лимонным соком. Салат получается очень вкусным, лёгким и достаточно сытным. Он вполне может быть полноценным самостоятельным блюдом.

Продукты (на 3 порции) Помидоры — 250 г Капуста белокочанная — 150 г Кукуруза консервированная — 120 г Яйца — 2 шт. Лук репчатый — 40 г Петрушка свежая — 10 г Йогурт натуральный — 100 мл Горчица зернистая (французская) — 1 ч. ложка Лимон (сок) — 1/3 шт. Паприка молотая — 1 ч. ложка с горкой Соль — по вкусу Масло растительное — 10-15 мл

Салат из капусты с помидорами, кукурузой и яичными блинчиками

Подготавливаем необходимые продукты.

Салат из капусты с помидорами, кукурузой и яичными блинчиками

Яйца разбиваем в мисочку, добавляем паприку и соль.

Салат из капусты с помидорами, кукурузой и яичными блинчиками

Взбиваем яйца венчиком до лёгкой пены.

Салат из капусты с помидорами, кукурузой и яичными блинчиками

Сковороду разогреваем и смазываем растительным маслом. В сковороду выливаем половину яичной смеси. Обжариваем блинчик на среднем огне около 1 минуты, до подрумянивания.

Салат из капусты с помидорами, кукурузой и яичными блинчиками

Переворачиваем блинчик на другую сторону и поджариваем ещё около 1 минуты, до подрумянивания. Блинчик перекладываем на тарелку. Обжариваем так же второй яичный блинчик.

Салат из капусты с помидорами, кукурузой и яичными блинчиками

Остывшие блинчики сворачиваем трубочкой и нарезаем тонкой соломкой.

Салат из капусты с помидорами, кукурузой и яичными блинчиками

Вот такая соломка получается.

Салат из капусты с помидорами, кукурузой и яичными блинчиками

Капусту шинкуем соломкой и складываем в миску.

Салат из капусты с помидорами, кукурузой и яичными блинчиками

Капусту присаливаем и немного мнем руками, чтобы она стала мягче.

Салат из капусты с помидорами, кукурузой и яичными блинчиками

Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими четвертькольцами.

Салат из капусты с помидорами, кукурузой и яичными блинчиками

К капусте добавляем лук.

Салат из капусты с помидорами, кукурузой и яичными блинчиками

Помидоры нарезаем небольшими кубиками и добавляем в миску.

Салат из капусты с помидорами, кукурузой и яичными блинчиками

Петрушку мелко шинкуем и добавляем в миску.

Салат из капусты с помидорами, кукурузой и яичными блинчиками

Кукурузу добавляем в миску к остальным компонентам.

Салат из капусты с помидорами, кукурузой и яичными блинчиками

Также кладём в миску яичные блинчики.

Салат из капусты с помидорами, кукурузой и яичными блинчиками

Из лимона выжимаем 1 ч. ложку сока.

Салат из капусты с помидорами, кукурузой и яичными блинчиками

Добавляем в салат йогурт и горчицу в зёрнах.

Салат из капусты с помидорами, кукурузой и яичными блинчиками

Также добавляем лимонный сок.

Салат из капусты с помидорами, кукурузой и яичными блинчиками

Салат осторожно перемешиваем.

Салат из капусты с помидорами, кукурузой и яичными блинчиками

Салат с капустой, помидорами, кукурузой и яичными блинчиками готов.

Салат из капусты с помидорами, кукурузой и яичными блинчиками

Раскладываем салат по тарелкам и подаём сразу же. Приятного аппетита!

russianfood.com



Добавить комментарий