Особенно вкусной получается фасоль в томатном соусе, приготовленная в духовке в рукаве или пакете для запекания. Временные затраты, если не учитывать замачивание фасоли, минимальны, и грязной посуды практически нет. А в результате получается мягкая, разваренная фасоль в ароматном соусе, который пропитывает бобовые и обогащает их вкус.
Продукты (на 6 порций) Фасоль белая сухая — 400 г Томатная паста — 70 г Чеснок — 2 зубчика (8 г) Паприка молотая — 1 ч. ложка Соль — 1 ч. ложка Сахар — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки Масло подсолнечное — 3 ст. ложки Вода (кипяток) — 600 мл
Подготовьте необходимые ингредиенты. Во время приготовления понадобится 600 мл кипятка.
Фасоль выложите в миску и залейте чистой холодной водой, полностью покрывая. Замочите фасоль на 8-10 часов.
Если в помещении достаточно тепло, а фасоль замачивается более 8 часов (а т.ч. на ночь), поместите миску с фасолью в холодильник.
Фасоль должна разбухнуть и увеличиться в объёме. При необходимости можно воду доливать.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Слейте с разбухшей фасоли воду, тщательно промойте. Переложите фасоль в пакет для запекания.
Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Для соуса в глубокой миске соедините томатную пасту, чеснок, соль, сахар, молотую паприку и чёрный перец.
Влейте в миску растительное масло и кипяток (400 мл), перемешайте компоненты до однородности.
Получившийся соус влейте в пакет с фасолью. Долейте ещё 200 мл кипятка.
Скрепите край пакета суровой нитью или специальным зажимом. Пакет с фасолью в соусе переложите в форму для запекания. На поверхности пакета сделайте несколько проколов зубочисткой для выхода пара.
Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте фасоль примерно 2 часа.
Фасоль в томатном соусе, запечённая в пакете, готова.
Подавать фасоль можно и как основное блюдо, с простым гарниром (рис), и как гарнир, например, к блюдам из яиц.
Такая фасоль вкусна и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита!
